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國賓大飯店a cut牛排館，開放廚房。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 經三個月的封館裝潢後，已有10年歷史的國賓大飯店A CUT牛排館，即日起以嶄新面貌試營運，導入日式酒吧概念；包括美、澳、日頂級肉品、海鮮，以及近20項全新菜色的菜單，也令人耳目一新。新裝潢的A CUT以湖藍色的實木大門作為空間及氣氛的區隔，走道階梯上方並使用流線的線燈為視覺裝飾，迎賓處所設置的A BAR互動式日式酒吧概念設計，凸顯A CUT連續8年獲得葡萄酒雜誌Wine Spectator的授獎肯定。灰白相間的大理石開放式廚房，亦是新A CUT的一大特色，民眾亦可以近距離欣賞熟成櫃內的上選肉品及調理過程。用餐區則規劃127席座位，包含兩個可容納10人的包廂及一個可容納20人、內部配置有沙發、75吋液晶電視的全娛樂大包廂，天花板點綴了80盞獨一無二的捷克Lasvit水晶燈飾。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }全新A CUT除了延續經典菜系，也帶來多項嶄新的菜色。除了塔斯馬尼亞干貝、香煎鴨肝等多款前菜外，能夠詮釋不同部位、不同種類的牛肉，亦是A CUT全新菜單的重點。目前館內引進美、日、澳三國的頂級牛肉，包括SRF極黑和牛、杉河農場穀飼400日自然牛等五款美國牛種，以及澳洲Mayura巧克力和牛、塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛及草飼牛，還有日本近江牛等品項。主廚所推薦、全新引進的澳洲塔斯馬尼亞草飼老牛乾式60天帶骨肋眼牛排，乃是使用塔斯馬尼亞草飼5～7年的熟齡老牛，經60天乾式熟成後，透過鹽之花及新鮮胡椒粒勾出鮮甜。相較於一般民眾所追求的油花、油脂，熟齡牛更鮮明的特色是本身的風韻及野味，能為饕客帶來另一種舌尖上的衝擊，雙人份定價4,000元。另外主餐亦有香煎鴨胸、爐烤波士頓龍蝦等不同選擇，每份800～2,000元不等。國賓表示，過去僅有100席座位的A CUT，年來客量可達4.5萬，年營業額破1.3億，並創下5年破億的成績。全面翻新菜單及裝潢後，有如牛排館界的藝術殿堂，並符合「億萬牛排館」的品味。A CUT行政主廚凌維廉以「油花買得到，但是『風味』買不到」，表達對自家料理的無比自信。國賓大飯店A CUT牛排館地址：台北市中山北路二段63號B1電話：02-2571-0389國賓大飯店a cut牛排館，炙烤章魚。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，爐烤波士頓龍蝦。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，前菜。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，吧台。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，澳洲Westholme和牛嫩肩里肌韃靼。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，酒櫃。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，捷克手工水晶吊燈。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，澳洲塔斯馬尼亞草飼老牛乾式60天 帶骨肋眼牛排。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，開放廚房。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，日本進口和牛。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，酥炸香料雞肉丸。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，西班牙進口氣泡水。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館入口。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，生透抽絲。記者鄭超文／攝影 分享 facebook 國賓大飯店a cut牛排館，開放廚房。記者鄭超文／攝影 分享 facebook


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